第183章 拔丝地瓜（1 / 2）

客厅挨着厨房本就不远，几步道的事儿，所以厨师和服务员间的交流甚是亲密。

陆离在品评泥鳅钻豆腐这道菜上真可谓是大展拳脚，除了高建昌等人，一旁负责服务的那些侍从们自然也听了个清清楚楚，有些收不住秘密的，自然也就将这点“丰功伟绩”给泄露出去了。

要说流言这东西，有时候传的简直比兔子还快，何况又挨着这么近，所以很快就落到了做这道菜的冯师傅耳朵里。

要说冯师傅这人，本是也不是坏人，就是有些恃才傲物，仗着自己被高家捧起来的手艺，做人可就有点飘飘然了，一般轻易不会亲自下厨，只有高建昌吩咐了，他才露上两手。平时就是监督一下高家的后厨，指点一下各位厨师的技艺，闲暇时就遛个鸟养个花什么的，被当成供奉般养着，生活那叫一个滋润。

每次只要他做菜，用餐结束后就会等着伙计来宣读高建昌的赞扬，这久而久之的，他也就养成了一种爱听好话的习惯。可是今天不同了，左等右等等了那么久，高建昌的赞扬始终都没有来，好不容易等到了，却是客人一系列的指指点点，尤其是好久没有当着家伙儿炫耀厨艺了，冷不丁地被人指责，面子上多少有些挂不住。

要说流言这东西啊，有时简直比刀子还要可怕，放在一般人传递还行，赶上那些好挑事儿的，可就变了味了。不同的人有不同的表达方式，传播的流言内容自然不会相同，最后传到冯师傅耳朵里的，品评可就大大不一样了、本来只是一个简单的品评，加上传达人添油加醋的描述和夸张的表情，居然演变成了对冯师傅的一种挑衅，所以这道拔丝地瓜，也算是他对于陆离的一种无形的回击！

陆离自然也听出了那名小伙计语气里的不对，摇了摇头，并没有太过在意，自己也是实话实说，没想到连这都能招来别人的憎恨，也够悲催的。

不过人家既然要他尝，他也没必要怕他，索性拿起了筷子，直接夹起了一口拔丝地瓜，蘸水去丝，然后放进了嘴里。

要说这拔丝地瓜的精妙，笼统来说总共就两点。一点在这丝上面，讲究丝丝顺滑，犹如蛛网般的细腻，拔起来的时候不能过于浓厚，粘连且不失弹性，才是好丝。第二点便是在这地瓜上，选材使用上好的黄地瓜，清水泡上两个多小时，待里面糖分稍稍松弛，才能用来做菜。地瓜本就是甘甜食材，外表过甜，容易齁着，最为出彩的，则是要看咬开后的地瓜里面，金黄色的瓜瓤应黏糊糊的，且必须冒着热气，咬一口烫嘴，但也不能太烫，才是好的拔丝地瓜应有的卖相。

拔丝地瓜刚刚入口，立刻便有一种甘甜的味道漫布口腔，丝状物略显松弛，稍微粘牙，不过也能勉强接受，用牙齿轻轻咬了一下，里面细腻的瓜瓤立刻爆了出来，流溢在舌头上，缠绕在味蕾间，瓜瓤略烫，甜味倒是浓郁，用舌头轻轻化一下，质软有粘性，爽口不塞牙，味道着实不错。

“这位小哥，味道怎么样？”那小伙计见陆离尝过之后露出了一种满意的表情，当下得意地问道。他就那么直愣愣地站在那里，似是等着听完陆离的评价之后，赶紧回去报告似的。