第三百四十七章 无花果蜜汁烤鸡胸肉（1 / 2）

江白山实在猜不透那位恒高集团的董事长，文字餐厅的头号粉丝，今天是要唱哪一出戏。

但这都不重要，现在他的注意力都集中在面前的那份料理上。

“无花果蜜汁烤鸡胸肉……”烤得微微焦黄冒着热油的鸡胸肉格外诱人，他用餐刀一刀切下去，丰盈的汁水立刻涌了出来，带着热气的浓郁香气迎面扑来，“这鸡胸肉明明一点都不干不柴啊！”

江白山用叉子叉起那一块被他割下来的鸡肉，在品尝前仔细的观察了一下，肉的表层是一层迷人的粘稠金色，有点像蜂蜜，但明显比蜂蜜更加粘稠，用舌尖稍微舔了舔，天！

他觉得有一股电流仿佛通过舌尖贯穿了整个身体，直达灵魂，这是一种什么味道呢？首先是让人愉悦的甜，但又不只是甜，就像是天上的云彩和无数的花瓣融合了丰盈的热带水果的混合味道，这种成熟的甜味格外开胃，嘴巴一张，吞下了那块鸡肉。

对鸡胸肉的态度绝对是中西文化差异的一个体现，鸡胸肉作为鸡身上最大的两块肉，蛋白质含量多，脂肪和油脂含量极少，且容易被身体吸收，加上没有皮又不需要吐骨头，欧美人多偏爱鸡胸肉。

但是鸡胸肉在华夏显然就不如鸡翅、鸡腿这些部位受欢迎了，脂肪含量少在健康角度看是优点，但是从烹饪的角度看反倒成了缺点了。鸡胸肉脂肪含量少，也不覆盖容易出油的鸡皮，很容易料理的又干又柴，咬下去满口都是干呼呼的肉渣，形同嚼蜡。

历史上的华夏人经历过太多次的饥荒，营养过剩的疾病在华夏还被称为“富贵病”，因为食物充裕导致三高的情况也就是这几十年的事情。很多人对脂肪并不会那么敏感，营养和口味比较起来还是味道好更重要。而且比起鸡胸肉，华夏人更加偏爱诸如鸡翅这样的“活肉”，这部分的肉多数与骨骼相连，起到运动支撑的作用，因为会带有一些软骨或者是骨头上的氨基酸，味道更加鲜美。

热爱美食的华夏人从历史的经验中归纳出了这样的经验——带骨头的肉啃起来更香！

比起不带骨头死板板的胸肉，翅膀、腿肉、排骨、爪子、鸭舌头这些部位发挥的空间实在是大了很多，而且也更容易做出鲜美的味道。

加上华夏的就餐礼仪也不像西方那样认为吐骨头是不雅的行为，结构简单的筷子，实际运用中处理各种形态各异带骨带皮的食物比刀叉方便了太多太多了。

因而在华夏除了注意健身，关注减肥的群体，其他很多人都对鸡胸肉不那么感冒，一份鸡胸肉和一份鸡翅同时端出来相信绝大多数人会选鸡翅。

今天文字餐厅的烤鸡胸肉可不是普通的肉鸡，而是来自文字森林后来被常照文饲养在农场里的玉白鸡，这种鸡的鸡肉紧实，弹性十足，味道鲜美，肉香浓郁，搭配上碾碎的无花果果酱和罗勒碎更是别有一番风味。

江白山陶醉的表情无疑就是最好的证明，他闭上眼睛，脸上泛起了兴奋的潮红，嘴里口水泛滥，这鸡胸肉绝对能秒杀他吃过的其他肉类了。

弹牙的鸡肉咬下去，香浓的肉汁在口中肆意喷溅，微烫的油汁让人在战栗中兴奋。异国风情十足的果香温润的烘托着肉类烘烤时特有的浓香，简直让人欲罢不能。

稍加咀嚼，就发现涂在鸡肉表层的无花果像芝麻一样的细小种子，混合在鸡肉中，每一次咀嚼都会来来一阵爆发，噼里啪啦的在口腔中被咬爆，烤鸡表层的粘、中层鸡肉的弹嫩，在加上无花果种子爆点十足的脆，让品尝的过程趣意盎然。