第12章 豆腐脑（1 / 2）

待第二天苏大壮下工回来还真带了一袋子麦种回来，苏浅浅看了一下这颗粒跟姑姑家的麦子差不多，应该能种。今年的庄稼也刚收回来，现在去翻翻土也就能下种了。

于是一家子商量着第二天工作事宜，苏母跑到平时放农具的地方翻找出锄头之类的农具。又把麦种放到存放种子的地方放好。回来时随口跟苏大壮说了一句“待你有空了，把大豆驮到镇上去买了吧！虽然值不了几个钱，还能换点粮食回来给孩子垫垫肚子。”

苏浅浅眼尖一下子听到了家里要卖大豆才想起这个时代的大豆都是用来喂养牛马这些家畜的，好像没豆腐什么的，于是问道：“娘，咱们家的大豆干嘛不做成豆腐去买呢？这样还能多换几个钱。”

“豆腐？这是什么东西？”苏母虽然见识比苏大壮多，但这豆腐还真没听说过，更别说见过了。

苏浅浅才意识到露馅了，不过为了这个家，她也懒得管那么多，先解决温饱问题再说吧。“就是用豆子磨成豆浆做的，很好吃，而且对人有好处。”苏浅浅不知道怎么跟他们解释这个问题，只能简单的跟他们说说：“豆腐的做法很简单，就是先把豆去壳洗净，洗净后放入水中，浸泡适当时间，再加一定比例的水磨成生豆浆。接着用特制的布袋将磨出的浆液装好，收好袋口，用力挤压，将豆浆榨出布袋。一般榨浆可以榨两次，在榨完第一次后将袋口打开，放入清水，收好袋口后再榨一次。把生豆浆榨好后，放入锅内煮沸，多煮一会儿然后点卤凝固，大概一刻钟左右就能食用了。而且产量高，一般一斤大豆能做出来八斤豆腐脑。咱们这大豆卖出去才两文钱一斤，如果咱们做成豆腐脑担到镇上去买，至少买两文钱一碗，这样一来，咱们一斤大豆至少能买三十文钱。”说到这里，苏浅浅咽了咽口水又接着说：“而且豆腐内含有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。”