第1070章 八宝百财福袋（2 / 2）

而章府呢本身就有家底，平日里又只有章筠庭一个主子，花销原本就小，这东西自然也就预备的十分精致，因此食材十分齐全。

沈香苗瞧了瞧，便打算好了要做的两道菜。

其中的一道是八宝百财福袋。

入开水汆烫熟的红萝卜丁、秋季起便冻入冰窖里头的玉米粒与青豆粒、泡发香菇切成的香菇丁、切成小块的木耳丁、虾米粒、五香豆腐干切成的小丁、腌制两年的火腿切成的丁，加些许盐与香油搅拌均匀，便做好了这所谓的“八宝”。

白菜，选里头鲜嫩且泛绿的完整白菜叶，去掉菜帮，留下软嫩的菜叶部分入开水快速汆烫，菜叶稍微变软一些便捞了出来沥干水分，铺在手掌心里头，这便是所谓的“百财”。

将方才调好滋味搅拌均匀的“八宝”放到手中的“百财”中，像包烧麦一样包起来，而在束口处，用那开水烫过，变软的韭菜叶子缠绕起来打上一个结，再将白菜的叶子做稍微的调整，一个圆滚滚，青翠可爱的“福袋”也就做好了。

如此反复的做上留个，整齐的放在盘里头摆好，将方才不曾用完的“八宝”同样放在盘子里头，而那做好的福袋上头，再各自放上一颗泡发的红色枸杞当做装饰，放入蒸笼之中蒸上一盏茶的功夫，这八宝百财福袋也就出了锅。

而第二道菜，则是糖醋耦圆。

生姜沫，七分瘦、三分肥的猪肉剁成的肉泥，加酱油、料酒、鸡蛋搅拌均匀，再加剁碎的莲藕，香油，盐，白砂糖，葱花等搅拌均匀成莲藕肉泥。

用勺子将肉泥团成一个一个的小肉团，放入锅底开始冒小泡的水中，待所有的丸子都入锅之后，烧大火将水煮开，丸子煮熟后捞了出来。

炒锅烧热，放入由料酒、酱油、白糖、醋和清水搅拌成的糖醋汁，再放入方才煮好的莲藕肉丸子搅拌均匀，待所有的丸子均匀的沾满了糖醋汁，又最初的泛白色变成了红棕色，且糖醋汁完全煮开，咕嘟咕嘟的开始冒泡后，倒入勾好的芡汁，大火收干了汤汁，撒上葱花末和香菜沫，这糖醋藕圆也就出锅了。

一道八宝百财福袋，一道糖醋藕圆，随着厨房里做的其他菜一起被端上桌。

前者是清蒸的，白菜叶的翠绿还在，瞧着颜色无比清新，顿时让人眼前一亮，而里头八样菜蔬、菌类、肉丁等荤素搭配相宜的馅儿，样样滋味鲜美，只需用盐和香油便将食材本身的鲜美滋味提的越发清香。

吃上一口，个中的八种食材的滋味混合在一起，既让滋味越发浓烈，更彼此凸出各自独有的鲜，配上外头白菜的淡淡的甜，这滋味可谓是难以言明的美味。

更关键的是这极好的意头。

八宝，百财，福袋，菜如其名，既是将这道菜的构造说了个清楚，更是字字带了吉祥的意思，让人吃的是口中鲜美，心中更是畅快无比。

而后者的糖醋藕圆，更是别有一番的风味。

七分瘦三分肥的前腿肉做成的肉丸，肥瘦恰到好处，口感鲜嫩且不油腻，搅拌的时候更是搅的够时候，吃起来肉丸十分劲道。

只是这水汆的丸子吃起来虽说是清淡，但比着油炸的丸子来说少了几分表皮脆爽的口感，而加入的藕丁可以说恰好弥补了这一缺陷，让肉丸子也具备了脆爽感，且口感并无油炸的油腻感，保持了原本的清香滋味。