第73章：加工与泡酒（1 / 2）

吃了一碗挂面，垫了垫肚子后，陈涯将大块的狗肉摆放在案板上，随后取出一把柴刀，立即劈砍了起来。

剁！~剁！~剁！~

宽厚的柴刀，每一次挥动，都能够砍断骨头，如果是普通的菜刀，恐怕还没砍几下，刀锋就会受损，甚至发生卷刃的情况。

而陈涯将狗肉劈砍成合适的大小，也是为了均匀分配，从杀死藏獒那天算起，现在已经是第四天了，狗肉倒是没有发生变质。

这比他预料的要好，至于为什么，却是有几个原因，一方面是狗肉完全脱水，另一方面是陈涯一直都在用烟熏，当然，最重要的还是气温。

现在秋季已经结束，温度逐渐降低，所以肉制品的保存时间也延长了。

花费了一些时间，将狗肉分割好后，陈涯立即搬来家里的塑料大盆，这种暗红色的盆子在农村十分常见，他小时候就是用这个洗澡的。

虽然送了秦业一块狗肉，但剩余的部分，估计还有将近两百斤，陈涯将剁好的狗肉，全都放入塑料大盆，随后从自家的灶台上，拿出两袋食盐。

接下来便是腌制，只要狗肉裹上一层食盐，这样就可以保存更长的时间。

陈涯先洗了一下手，随后撕开包装，将洁白的食盐，均匀的撒在狗肉上，当两袋子食盐撒完后，立即双手放入盆中，搅拌了起来。

但搅拌了几下后，陈涯却是摇头说道：

“食盐不够，等下出去再买几袋。”

重新洗了一下手，陈涯搬来那些葛根，随后放在水龙头下冲洗，将葛根表面的泥土，全都洗净后，立即换上菜刀，将其切成一片一片的。

葛根十分干燥，直接食用的话，不怎么好吃，最佳的食用方法还是泡茶，这样效果也能最大化。

陈涯细心的将葛根，全都切成类似于土豆片的样子后，便用一个蛇皮口袋装了起来，倒是不用像狗肉那样，进行二次加工。

而此刻，时间已经过去了两个小时，到了下午五点钟。

这个时候，陈涯回到屋里，搬出一个黑色的坛子，里面装的是53度的浓酱兼香型白酒。

白酒有两个类型，一种是浓香型白酒，另一种是酱香型，前者浓香型，其酒味芳香浓郁，绵柔甘烈，香味协调，绵甘适口，回味无穷。

比如泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒，就是较为出名的浓香型白酒。

而酱香型白酒，香味细腻、复杂、柔顺、酱香悠长，甚至在喝完之后，杯中香气经久不变，比如茅台、国台酒、贵酒、望驿台酒，便是酱香型白酒。

甚至茅台，因其悠长的香味，一直都有‘扣杯隔日香’的说法。

至于浓酱兼香型，则是兼顾了这两种香型的优点，陈涯打开坛子，一股酒香立即飘散而出，不浓、不淡，却能沁人心扉。

“且就洞庭赊月色，将船买酒白云边。”

陈涯笑着念了一句诗，而这句诗却是出自唐代李白的《游洞庭湖五首·其二》。

他手上的这坛子白酒，名称就叫做‘白云边’，是滋松市最大的企业，白云边酒厂生产的，而且酒厂就在新口镇，甚至距离德胜村很近。