第64章 包饺子（2 / 2）

青青看李继的饺子包哪里去了：“搭对好了馅子等我包？怎么不包呢？我饿死了！”

李继不好意思的一笑：“还没剁好肉呢，你剁肉我去和面。”

“要是吃米饭早就喂饱了肚子，饺子有什么好吃的？”青青无奈的抡起两把大菜刀”啪啪啪！”两刀飞舞，肉很开就成了碎屑，三棵芹菜没有半刻钟的时间，被剁得细碎。

也不是注水肉，肉馅黏黏糊糊，芹菜也不用咸盐沙馅子，油盐酱一放，两刻钟馅子做成，看看李继和的面，赖汉子和稀泥，拎起来软的直掉块儿。

“这样的软面还能包饺子？”青青快速的往里揣面，软硬适度了就让李继看“饺子面不能太软太硬，这样最好使，软了乱汤破皮，硬了捏不严张口。

肉馅里打点水，吃着口感滑嫩，要是猪肉就得多打点水，包出来的饺子才滑嫩爽口，古代的肉一斤就能打进半斤水，还比现代猪肉剁出来的肉馅黏糊成个，现代的猪肉一点水不打包出来饺子也不成个儿。猪肉里注水注得太多，营养都被破坏掉。

李继问：“这是什么肉？”

“驴肉。”青青回答。

“有卖驴肉的吗？”李继问。

“有没有倒不知道，这是别人杀驴给了点儿。”青青有一搭没一搭的应付他，看他的样子好像很馋肉似的。

青青快速的揪好饺子剂子，揉搓好，就教给李继轧剂子，他没看过青青这样轧剂子的，别人都是双手擀皮儿，这样轧得快又好使，皮子都带一个兜兜，正好是装馅子，饺子自然就成了一个小元宝，既好看装的馅子又多，薄皮大馅的饺子最好吃。

李继擀了几个皮儿，手很快就灵活起来，青青一看这家伙挺灵巧的，学的很快，就赞了一声：“孺子可教也！”

李继瞪了青青一眼：“你的脾气变化太大，好像比环儿泼辣多了。”

“我就是我，我可不是环儿，我就是这个脾气，我可不是你喜欢的环儿！”青青不想冒充什么环儿，被纠缠得头都大了，做另外一个人她可不会，把她想象成别人还要顺自己的心，简直是开玩笑。

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