037 黄粿（2 / 2）

“老板，给我来一斤糯米面。我那崽子吵着要吃年糕。”铺子前有位妇人喊道。

“好的，这就给您称。”伙计给那妇人称了一斤糯米面。

“糯米面，年糕。”程一脑海里面有个想法。“老板，给我也来三斤糯米面。”程一大声喊道。“好的，这就给您称。”伙计应声到。程一提着三斤糯米面和十斤大米，又到杂货铺买了一斤生花生。便欢欢喜喜的家去了。

回到家中，程一简单的吃过午饭。哄着程二睡觉，就开始着手她的新想法了。

倒出约三分之一的糯米面放入盆里，加入适量的大树碱和适量的水。将它们和好。接着用盆子将面团盖住，让它自然的醒面。趁着这个空档，程一将锅洗干净，起火烧热，再小心的将花生放进去干炉。这干炉花生最讲究的火候，火太大会烧焦，火太小会不够脆。程一在搅动花生的过程中，时不时的注意着火候。

约莫过了两刻钟，锅里的花生的香气渐渐的跑出来。程一拿起一粒，尝了下，香脆可口，就用铲子将花生盛起来放进干净的碗里面。

接着往锅中加入水，揭开盖着面团的盖子，用手戳戳，这面已经发了差不多。将蒸笼放上锅，把整个面团放上去蒸。

往灶里面加了一把火烧旺，接着程一拿出石锤钵将那香脆的干炉花生给锤碎，再一一盛起来。

火烧尽了，面团也蒸好了。程一将面团拿出来，放凉。发酵过的糯米面，蒸熟之后，不像糯米糍那般白，也不像年糕那般粘。而是有着独特的淡淡黄色，且表皮是光滑润泽的。

这东西是南方乡下的一种小吃食——黄?。因为口感顺滑，所以夏天的时候，家家都喜欢做些放在冰箱里面，吃起来十分爽口。前世的程一因为老家就是在南方乡下，她又喜欢吃这东西所以叫乡下的奶奶教她。让她即使在城里，嘴馋的时候也可以做来吃。没想到这个时候派上了用场。

黄?放得有些凉了。程一咽了咽口水，迫不及待的切了一小块，沾裹上花生沫，直接丢进嘴里。果然是记忆中的味道，好吃。程一很是满足。这要是喜欢吃甜的人，在花生末里面加上些饴糖，那味道更加棒。

程一将黄?切成大约是一口一块的份量，并将它们全部摊开。再用罐子将花生沫严密装好，收了起来。

这要是能够冰镇，那就是太棒了。不过这样也是很不错了。现在万事都已经具备，只等程达里回来，让他尝尝，再来决定要怎么卖。

约莫傍晚时分，程达理垂头丧气的回来了。

“一一。这凉茶还剩了好多。”程达理耷拉着头，不好意思看程一。

程一看了看那两桶凉茶，大约只卖出半桶而已。

“爹，没事。第一天，这也是正常的。”程一宽慰着程达里。

“爹不是做生意的料，那码头多出了摊卖凉茶的。那生意可好了。就我的生意不好。”