第408章 降龙十八炒（1 / 2）

佛跳墙的做法极为讲究。

其十八种主材，每一种都需要分别采用煎、炒、烹、炸等多种方法，炮制成具有它本身特色的各种菜式。

然后，再一层一层地码放在一只大绍兴酒坛子里，注入适量的高汤和绍兴黄酒。

让汤、酒、菜，古老充分融合。

再把坛口用荷叶密封，盖上罐盖，放在火上煨制。

看起来步骤并不多，但真正做起来，却颇为繁琐。

尤其像鱼翅、海参、干贝等等极品海货，更需要很长时间的发泡，才能使用。

好在刘言所准备的，还有计富国所准备的，都是已经发泡好的食材。

否则的话！

光是发泡这些食材，就需要很长时间。

但即便如此，制作起来也依旧很考验一个人的功力。

毕竟，发泡好的食材，也需要更进一步的处理。

刘言和计富国开始制作起来。

只见计富国随手拿起一只海参，拍在砧板上，右手一抄菜刀，迅速地在上面剁了起来。

其下刀即快又准。

不仅能将海参切开，而且还能保持其不断节。

如此一来，入味会更美妙。

“不愧是计师傅，这刀功，真是没话说，太厉害了！”

“是啊，我都学切菜两年了，也没达到这刀功呢。”

“两年算什么？计师傅这刀功，没有十几二十年，根本别想学会。”

“看到没有，计师傅的每一刀切下，都极为精准，不多一分，也不少一分，每一刀的力度都刚刚好。”

“光是对海参的处理，计师傅就做得这么好，真是太厉害了！”

不少人都忍不住惊叹。

平日里，他们看见计富国亲自动手做菜的时间，也是不多的。

毕竟！

除非是有什么大人物要来，计富国才会亲自掌勺。

平时，都是在旁边指挥一下就是的。

“我去，你们看那位刘先生，他的刀功……简直神了！”

不知道是谁喊了一声。

顿时，众人的目光无不是朝着刘言那边扫了过去。

此刻的刘言，正巧也是在切海参。

“倚天切！”

唰唰唰……

“屠龙斩！”

唰唰唰……

那刀法之快，简直让人看得眼花缭乱。

而且，切出来的海参，绝对比计富国所切的更好。

计富国都忍不住看了刘言一眼。

“什么？他的刀功……”

计富国眼睛一瞪，简直不敢相信。

一个二十来岁的毛头小子，居然能有这么好的刀功？

比自己的还好？

“哼！光刀功胜我一点点又算得了什么？做这佛跳墙，我还从来没有输过。”

心头一声冷哼，计富国也不再去关注刘言。

毕竟，想要做出一道最精制的好菜，是需要全神贯注的。

计富国继续仔细地处理着每一道主材。

刘言完全没有理会计富国，甚至都没有在意四周围观者的惊讶，整个心神全都已经融入到了做菜中。

毕竟，做菜除了要聚精会神，更需要用心。

架锅！开火！上油！

入菜！

整个过程，一气呵成，如行云流水。

“降龙十八炒！”

刘言大铲一挥。

唰唰唰……

食材在锅中顿时翻舞起来，仿佛它们就是一条条神龙，可在刘言的大铲之下，全都乖乖地被降服了。