第54章 鱼骨（2 / 2）

厨师长笑呵呵的说道：“唉，小辈儿们都想着天天创新创新。创新到后来你们到把咱们鲁菜的传统手艺给丢了啊！”说话间，厨师长吐槽完了接着说道：“烧秦皇鱼骨这道菜是孔府早期的一道名菜。据传，在秦始皇下令焚书坑儒时孔子的第九代孙孔鲥，将《尚书》、《礼记》、《论语》等经典书籍偷偷藏于孔府故宅夹墙内。到了西汉景帝三年，皇帝刘启将其子刘馀封为鲁王。鲁王在治宫中，发现了孔鲥偷藏的这批经典书籍，重新加以保存。为了纪念孔鲥藏书，金代。在孔庙的孔子住宅，修建了“金丝堂”，后来又重建“鲁壁”。孔府后裔对秦始皇焚书坑儒，非常痛恨。此菜是用鳜鱼中段加水发鳇鱼骨烧制而成，孔府以“鳇鱼骨”之谐音，命名此菜，以解秦皇“焚书坑儒”之恨。”

“原来是吹牛逼解恨弄的东西啊？”有人厨师小声嘀咕了一句。

厨师长瞥了他一眼，不悦的说道：“传统的东西，少在这里妄议。你要知道自己应该学什么就够了！”说完话，厨师长接着解释道：“鱼骨。又称明骨，若以秦鳇鱼之骨入馔，乃是孔府正宗风味。这道菜选材也十分讲究。用的是桂鱼。而且选料必须鲜活，毕竟孔府菜十分讲究，有死鱼不上桌的说法！

做起来吗，我和咱们德聚全的老师傅们也学过。用的是桂鱼的鱼骨100克，冬菇、笋各1片，葱、姜各2片，酱油30克，料酒、盐水少许，花椒油少许。以及桂鱼的中段250克，蒜瓣25克。甜面酱15克，清汤50克。花生油50克，湿淀粉少许整体做出来！”

“师傅，咱们这也就你会做了！我们是真不灵……”

厨师长左右看了看，见大家一脸无奈的看着自己。呵呵笑了笑说道：“我知道咱们德聚全可不只我一个人能弄哦。还有一位肯定也能把这道菜炒的精彩绝伦！”

这话说完了，大家瞬间想起了李更新。

不过李更新在德聚全的这些厨师们心中，毕竟还是很有距离感的。而且李更新自己也说了，他可不是来这里常驻的。更符合过江龙的形象。

而厨师长在大家的心里就不一样了。这位可是天天在德聚全的后厨里指导工作，对后厨的厨师来说，人家就是掌握了生杀予夺大权的“土皇帝”了。

“师傅，李师傅现在也没在后厨啊！我们是不成，还是您来吧！”厨师长的徒弟在旁边笑呵呵的说了一句后，冲着自己面前的厨师们说道：“你们说是不是啊！总不能什么菜咱都找厨王来吧？厨王嘛！更多的时候是应该供奉在佛龛里给咱们镇宅用的。早晚三炷香，初一十五三牲礼品供上去也就是了。更多的还的靠咱们自己不是吗？你们说是不是啊？”

这厨师说完话，没忘冲着自己面前的众多厨师展现出自己的微笑。

可这哥们突然发现，自己面前的所有厨师脸色都不太对劲儿。而且自己说完话之后，还是头一次冷场。

毕竟自己师傅可是厨师长。所有人都还是给自己面子的，就算自己开玩笑。大多数时候也没人让自己冷过场，今天这是怎么了？

就在这哥们好奇的时候，突然发现他们目光并没落在自己身上。而是朝着自己身后望了过来。

“咦？”心里狐疑了一下之后，他突然想到了什么似的接着赶忙说道：“不过我也说嘛，李师傅如果能给咱们漏一手那就是圣光冲咱们露出微笑了。那李师傅要是能出手，我觉得那就是神一样的技艺啊！能和神学习，我觉得除了死不值，别的……别的我就什么都不说了！”

说完话，这哥们朝着身后下意识一回头，微微一愣。诧异的冲着了自己身后的李更新和杨红鲤看了一眼，故意楞了两秒之后赶忙说道：“哎呦，李师傅您来了。杨总好！”

这时候光头强恰好推开了德聚全后厨的大门……(未完待续。)