第六章：油炸温泉蛋（1 / 2）

    等我说完这句话后，屋里的动静比刚才小了，丽丽从半空中落回了地面，她跟洛川互相看了一眼，之后两人坐在了餐桌前。

“油炸温泉蛋……”丽丽小声地说了一句。

我一听，这才知道这道菜原来用蛋做的，通过这名字，我应该能够了解它的做法了。

温泉蛋很多人都吃过，就是把鸡蛋跑到不到八十度的温水中，捞起来之后再剥掉蛋壳。蛋清很嫩，确实凝结在一起的，蛋黄还是液体状，吃的话只能吸进嘴里。

这个时候的鸡蛋，虽然没有完全熟透，可外层的蛋白已经凝结成状了，在面粉里面一滚，放入油锅中小炸一下，轻轻用锅铲翻转，整个蛋就成型了，金黄色的，椭圆状。

至于生菜叶和番茄酱，只是用来增加色泽的。

丽丽首先夹了一个放在自己面前的碗里，她用筷子很熟练地将温泉蛋从中间剥开，顿时那金黄色的蛋液就流了出来。

八十度以下的水温，只能将外层的蛋清煮得凝固，最精华的蛋黄确实液体状的。就像煎蛋中的糖心荷包蛋一样，一口咬下去，有爆浆的感觉。

温泉蛋被夹开之后，丽丽埋下头就用力吸了一口，蛋汁附在她的鼻子上，看起来非常可爱，爸爸一件，赶紧抽出纸巾替她擦了一下。

丽丽一笑，她给爸爸也夹了一个放在碗里，洛川微笑着回应，又低头看了看碗里的东西，他也拿起旁边的筷子，正要吃一颗的，就在这时，门响了。

我们同时朝大门那边看过去，门开了，进来的是一个男人。

这个男人穿着一声职业装，手里拎着公文包，看起来是刚刚才下班，面容有些憔悴。

见我在客厅里，男人先只是愣了一下，他看了一眼放在餐桌上的油炸温泉蛋，随后他扯了一下衣领处系着的领带，问我：“你就是宋坤？”

我点头说是，男人哦了一声，他又要说什么的时候，我忙说这里有我，他听了之后又朝餐桌出看了一眼，就进了屋子。

洛川跟丽丽一直看着那男人离开，特别是洛川，他的眼睛里充满了防备，在男人关上门之后，他突然就站了起来，想要跟着那男人进去。

我却一把按住了他的肩膀。

“你要干什么！？”他回头怒视着我，神色跟刚才大不相同。

“坐下来，先吃点儿东西再说。”我冲他一笑；“你老婆花心思做的，很不错，不吃一点儿不就浪费了她的一翻心意了。”

听了我的话，洛川迟疑了一下，顿了顿后，他才重新坐回了凳子上。

看着碗里丽丽给他夹的温泉蛋，他也动作熟料地吃了起来，一边吃一边对我说：“这道菜是我老婆的原创，女儿不喜欢吃鸡蛋，可是身体需要必须得吃，她就变着花样弄，这道菜丽丽喜欢，她说花花绿绿的，看起来就好吃。”

洛川在说这些的时候，眼睛一直看着旁边的丽丽，满是爱意。

丽丽已经开始吃第二个温泉蛋了，洛川也掰开了一个，他吮吸着那流出来的蛋汁，蛋白很嫩很鲜滑。

吸完蛋黄，剩下外脆里嫩的蛋白，也是口感十足的。

洛川说：“自从丽丽过世之后，沈琳就再没做过这菜了，我知道她在怕什么，这是她的伤口，痊愈不容易，触碰过一次就跟撕开没什么区别。”

这句话我很认同，自从父母过世之后，我家的餐馆就一直是小叔在经营，但这么多年过去了，我几乎很少踏足过那里。