第144章香辣蟹（1 / 2）

第144章香辣蟹

月倾城闻言，点点头道：“娘知道了，娘若是借他们一次，他们还想着借第二次，他们说是借钱，实际上就是不打算还的。”

花琉璃点点头道：“嗯！娘你能看明白就好。”

田三妮眸中寒光闪烁道：“这么防备着也不是办法，如果你们想继续住在村里，又不想别人这般为难针对，最好的法子是让他们全都靠你的关系来赚钱，让他们不敢得罪你，这才是一劳永逸的办法。”

田三妮说的花琉璃都清楚，这叫利益绑定，可她现在确实没什么好的供全村发展的方法。

“等我想想看，有没有让全村发展的项目。”

“嗯，到时候田婶给你做参考。”

“琉璃姐姐，你看看这些河蟹能吃了吗？”花琉璃看着捏着一只螃蟹的小月亮，笑道：“咱们去看看！”

两个人来到装河蟹的盆子旁，笑道：“盆里的水已经干净了，这些螃蟹可以吃了！今天姐姐就做个香辣河蟹。”

说着将盆里的水倒掉，端着盆子朝厨房走去……

在小盆里倒入一些的白酒，盆子上面用砧板盖住，让螃蟹醉死，最后重新弄清洗一遍，用剪刀将它的两只钳子减下来，再将腹部的盖子以及生殖器剪下，蟹肠抽出……

最后用清水冲洗洗一遍，她只是轻轻涮涮，防止蟹黄蟹膏流失，最后将河蟹一刀劈成两半，撒上盐巴，白糖，以及她自己制作的白胡椒粉，在古代没有啤酒，她只能用黄酒代替，用筷子搅拌均匀，腌制……

在腌制过程中，将辣椒切段，姜切丝，蒜波好放到一边，花椒，八角以及自制的豆瓣酱装入事先的盘子里……

最后锅里倒入大量的油，烧火加热。

螃蟹在红薯淀粉里滚一圈儿，油热以后，抖掉多余淀粉，最后放入油里大火炸，炸到金黄捞出！

最后将锅里的油全部倒出来，留下余油将大蒜煎黄最后放入辣椒姜丝大料爆香，最后加入豆瓣酱炒出红油，然后放入螃蟹，白糖，翻炒，加入葱段，翻炒均匀后，加入半碗开水，烧开后盖上盖子，焖至还有一半汁时，放入小葱，搅拌均匀，最后撒上黑白芝麻，出锅……

花琉璃端着盘子往厨房外走去，结果的就见厨房外站着月倾城，田三妮，小一，叶剑清，以及吴婶子一家。

“你们站在这人干什么？”

“璃丫头，这香味儿是河蟹散发出来的？”

花琉璃端着盘子道：“就是这些河蟹做的，味道不错吧？”岂止不错，味道比干锅兔，辣子鸡还好闻。。

“璃丫头，这就是河蟹？看上去很好吃的样子。”

花琉璃将两盘子河蟹端给吴婶子以及田三妮笑道：“你们尝尝，如果感觉味道不错，以后这就是咱们饭馆的主打菜了。”

其实在现代螃蟹可以做成蟹黄酱，蟹粉，蟹肉酱等等，蟹粉用来炒菜，做汤放提鲜味道那是极好的。

想到蟹粉，花琉璃想到村里河流里的河蟹，好像是一条不错的发财之路。不过像蟹粉，蟹膏这些，她需要去研究研究才能大量生产……

午饭每个餐桌上摆着一盘香辣蟹，每个人吃的满嘴流油，就连月倾城都吃的不顾抬头。

“琉璃姐姐，一会儿咱们还去抓河蟹吧，这个好次。”

“好，一会儿吃完饭，姐姐就带你去。”

“嗯，到时候还要捉鱼。”