第159章 肉圆（1 / 2）

“我可以让人送过来。”卓越面无表情，打电话出去，交待了购买新鲜海蛎的事情，他的嘴角，微不可见的吸溜了一下，把口水吞进去。

两人当场决定葛郁金的用途，然而身为掌厨的卜依琳也不认输，查到一样需要大量太白粉的食物，喊道：

“我查到一种食物需要大量的，太白粉、红薯粉，米浆做饼皮的食物，是台湾那边发明的，叫做肉圆。听说是台湾在地小吃里，特别受欢迎的。”

“肉圆？那不就是一个肉团子吗？里面难道加了很多的太白粉？粉加太多，那不正宗吧？能好吃？”卓莹月皱眉。

肉圆是一种源自于台湾的特色小吃。

据说一八九八年的时候，时常发生水灾的彰化地区，又再一次遭灾，造成当地物资缺乏，那时候大量的灾民，聚集到没有淹水乡镇的庙埕去。

当时彰化北斗有一家寺庙，有很多红薯，在当时红薯远比米贱，即使淹水了，很多红薯还能挖出来。

他们就把红薯晒干磨成粉，揉成团，再加糖，煮熟。后来有人做成咸口的。

后来这道食物，又经过许多改变，变成珍珠奶茶的珍珠，还有加上其他粉料和各种肉馅竹笋的肉园。

并且开发出清蒸和油蒸的两种肉圆。成了彰化代表性名产。

最后扩展到全台湾，成为当地受欢迎的小吃，因为加了很多的淀粉，能吃饱肚子，又能事先做好，即使进入速食时代，也很受欢迎。

肉圆名称来自于外观，虽然彰化北斗的肉圆是三角形，但是没有扩散开来。

肉圆用红薯粉、太白粉、在来米（传统国内栽种的品种）等材料，做成半透明的肉圆皮，里头的馅料，长久的演化下，也有了统一的标准，至少猪肉和笋丝、豆干和五香料是基本必须加的馅料。

“不是那种食物，那是一种白色的饼皮，包着肉丸子。饼皮用三种粉做出来的。”卜依琳试着解释，其实她也没吃过。

“那妳做出来吃吃看，对了海蛎煎也别忘了……”

“海蛎煎那边好像也不样，叫蚵仔煎，纯粹用太白粉煎的，而且重点似乎除了饼皮之外，还有红色酱料，不知道两种红色酱料一不一样。

网上说，有了对的酱料，蚵仔煎和肉圆才有灵魂。

我研究看看，研究通了，再做给你们吃。

回去我先把粉薯做成太白粉。

幸好村里面有种红薯，问问看就能够拿到一些红薯，至于米，要求要我们传统的米，还不能是东北大米，我手上就有。”

对卜依琳来说，这几种粉类都是需要石磨来磨制，这就能够增加这些产品的味道，弄出绝佳的好料理。

这时候她才想到其实石磨材料，能够做出的美食，其实非常多，透过石磨，她做出来的菜，有非常多的加乘。

一般人都会觉得特别好吃。

甚至连平常不喜欢吃的人，都能入口。

再搭配菜园里面的小白菜，或者是其他的蔬菜，能够做出非常好的味道。

卜依琳之前因为懒得去想，有了粿仔条，就能把主食混过去了，其实可以多做点其他的食品。

就算再好吃的食物，天天吃也会吃腻。

如果变换着，就会不断的想念，曾经吃过的美食，想念也能让食物变得更美味。