第七十七章 杏仁酪（2 / 2）

做完了这些之后，乔晚这才开开心心回了家。

到家门口时候，之前米铺的老板也把乔晚需要的东西给送来了。

“老板谢谢你帮我送来，这些钱拿去喝茶，可以帮我把这些东西都放在仓库里吗，我一个人搬不动。”

老板看着手里多出来的铜板，心想这乔娘子也没有那么讨厌。

至少这人品目前来说是真的没话说，还给了自己茶水费。

“乔娘子放心吧，这些活交给我来做就行了。”

乔晚送别了老板之后，这才拿起一个桶，去仓库里头取了一些大麦出来。

那些大麦没有种的必要，毕竟家里又没有养牲畜，而且大麦直接吃又不好吃。

丢了又觉得浪费，还是做成麦芽糖比较好。

麦芽糖的材料有很多，大部分用的是小麦，但是也有很大一部分人用的是大麦，甚至还有人用小米的。

这几种东西本质上做出来的麦芽糖没有特别的区别，就看自己喜欢用什么来做了。

乔晚将这些大麦清洗一遍之后，又在桶里加入适量的水，需要将这些大麦给浸泡一下，好让它吸收足够量的水分。

做完了这些以后，乔晚将这些大麦放在了厨房的角落里，打算等明天再来处理这些东西。

回到院子里时候，看到之前叶成惟让人送来的东西，还没打开看过呢。

打开一看，里头是一些杏仁。

乔晚拿着杏仁仔细在脑海里思索了一番，还真的想出来了要做什么了。

“杏仁……对啊，我可以用来做杏仁酪啊，这玩意儿还特别好喝，估计叶成惟自己会比较喜欢。”

想到了的乔晚又跑进了仓库里，取了一些糯米出来浸泡起来。

而这些杏仁乔晚也找了个碗浸泡起来。

但是做完了这些，乔晚才忍不住感叹，“怎么全部都需要浸泡一晚上啊，感情啥也吃不了啊今天！”

“算了，再去采点斑鸠叶回来吧，省的明天回来采了，毕竟明天回来还要做这些东西呢。”

到了第二天中午，乔晚终于可以开动了。

她看了一眼浸泡了一夜的大麦，决定先处理这些。

乔晚将坏的大麦全部去掉之后，将剩下的大麦取出，放在了可以沥水的筐子里。

再在上面盖一层透气的布，安心等待它们发芽便好。

期间每天最好给这些大麦淋一些水，等到麦芽长到4-5公分就可以拿出来备用了。

做完了这些，乔晚便打算制作杏仁酪了。

因为没有破壁机的缘故，所以乔晚只能将浸泡好的杏仁和糯米放进石磨里头，用石磨将它们研磨好。

再在锅里加入少许清水以及过滤好的糯米浆以及杏仁凉浆，用小火慢慢煮。

期间还要不停搅拌，防止会粘锅。

等到煮开之后加入适量的冰糖，再继续搅拌，直到冰糖全部融化，变得浓稠即可。

浓郁的杏仁味扑面而来，乔晚赶紧盛了出来装在了几个小汤盅里头。

做完了这些之后，乔晚又炒了几个简单的素菜，这才提着食盒出去了，打算给叶成惟送去。