第三十一章 少女你臂力是不是有点强（1 / 1）

伴随郑芝的投降，智君的攻势也立马停了下来。

一把推开青年硬朗的身子，身为女儿家的本色不由让她半低着头，然而想了想自己可不能这么害羞，于是又挺立起腰肌，只不过莹白的脸面上此时挂着淡淡的粉红，一双柳叶形状的美眸浮现些许水雾，红润的嘴唇剧烈张呼着。

反观郑芝一副便秘的猪肝色，手臂直立抬起却没有动静，宛如僵尸般的僵直，她的状态无疑好上许多。

‘她居然非礼我..我好像才接触这名女人不到一个星期把.现在的年轻女性都这么奔放的吗..’

‘不对不对，..呵呵，应该是自己昨晚睡迷糊了，是了是了。’

做了好一番自我催眠，郑芝涣散的瞳孔此时才集中过来，扯着虚弱的嗓子对面前分毫看不出羞涩情感的学徒道。

“我在旁边指导，你就按照我的话去操作，可以吗？”

脸色如常的小学徒握起拳头，应声答应道。

然后郑芝想了想今天要售卖的面包品种，又望了望斗志昂然，跃跃欲试的年轻女性，内心迅速制定了大概的路线。

“西方原生的法式面包即使由我监督，你一时半会也做不出来，可颂面团又不适合新手，那就从简单点的土司面团开始好了。”

虽然由他监督指导，但是郑芝还是不敢让对方接触过于繁杂的种类，只能做些简单点，不容易出现乱子的东西。

甜品入门虽然难，但是上手很快。

面包就不一样，不仅受到酵母发酵时间长短，气候变化的影响，还要根据面包师本身的理解，技术去做决定。

在这里郑芝对那些前来购买的客人默默说了句非常抱歉。

“这几天你应该都清楚了大致原料的名字，按照这张纸去称两个标准量出来，后面有翻译。”

从放置笔记的小柜子掏出一张密密麻麻，布满字母，像字母又不似对话的纸张，颔首传递给对方。

这里面都是他多年来不断创新而来的配方，里面详细的介绍了面团的结成，原材料的种类，制作流程等，对其他面包师来说价值连城，具有极大的参考意义。

不过匠师行业里个人配方可是绝不轻易外露的，几乎决定了匠师在体系内的衡量标准，其重要程度对匠师不言而喻，要是随随便便的扩散出去，被有心的黑匠利用，恶意诋毁，破产是小事，大的莫过于匠师视名誉如性命的荣耀感。

人们日报可是经常爆出被陷害匠师自杀的新闻，某某匠师被弟子泄露机密，愤而猝死的许多例子，足以证明匠师对荣誉体制崇尚。

为了保密，匠师大多有秘密的独家手段去遏制这种不光彩的行为。

郑芝自然也有自己的一套，除他以外基本没有人能看懂的诡异字体。

“红塔克高筋面粉4KG，波兰酵头400G，郑氏独家酵种...”

一大堆专业术语在蝌蚪般的黑色字母内夹缝生存，如此密集紊乱的字迹晃得智君脑壳子都有些晕眩。

但她还是很快按照师傅的要求拿来电子称，忍着扑鼻的白色粉末，精准的操作着。

众所周知，面团是需要灵魂物质酵母的发酵产生二氧化碳才能变得柔软，富有弹性，菌落分解出更容易被人体消化的营养物质，当然这个过程会根据酵母的舒适程度持续时间不等。

而当时还是学徒的郑芝无意中发现了一种能让酵母菌急速生长，物质分解效果极为高效的伴生物，经过几百代的淘汰，延伸，属于他制造出的独门酵种。

效果比寻常市面上出售的安住拉酵母发酵时间缩短三倍，制作出来的面包能更好保存水分，小麦粉的原始，风味远远高于其上。

也是郑芝能在群雄叠起，比人脉，比技术，比酵母，比原料好坏的国际比赛能拿金奖的重要原因。

别人用面粉跟水培养的酵种哪一个不比他时间长，风味好，不靠独门酵母想赢无异于天方夜谭。

这种无时无刻在发酵，需要用面粉，菌液保持活性的黏稠稀软面团，只需在面团内加入些许，就可极大提升面包本身的风味。

也是郑芝敢一个人，（就是一个人）开辟面包小店的原因，往往当别的面包师还在为面团的发酵时间太长，赶不上烘焙时间而烦恼时，他已经放入烤炉，在藤椅上悠闲的品茶了。

如此重要的酵种当仁不让的成为他最珍贵的宝贝，之前从次元餐厅回到现实世界时郑芝还为此担心了一会。

称好全部的粉料，坚果碎块后，智君就在金属台面上按照对方的指示揉搓起稀软的面团。

...

“先把粉料掺牛奶揉成团，别学我的抛甩啊..”

“加入黄油继续揉..速度快点，最后再加那坨白色的黏稠酵种，面团已经在发酵了。”

“拿刮板弄干净周围散落的面粉，手指不要留下残留粉团。”

从未接触过这等体力活，近距离接触柔滑面团的智君倍感欣喜，不一会，一个棕黄色，外层细膜包裹着碎果仁的面团出现在案板上。

“......”

“咳，额...智君你有没有..练.过些...什么功夫不？”

郑芝震惊着望着那摊面粉到成型面团不过十来分钟时间，外表光滑，坚韧，能在手掌拉出薄如面膜的组织结构，分明已是完美。

这可不是在玩泥巴啊！

他特用的红塔克面粉蛋白含量比一般面粉可是要高出8%的，与水结合形成的面筋不仅韧度大，沾手，而且需要揉动较长的时间去整合面粉吸收水分，形成面筋的过程。

就算自己上手，也需要七八分钟的时间。

她一个很明显刚刚才摸过面粉的学徒居然都快比得上他？

拜托，这是手揉，不是机械式的搅拌工程啊，臂力要求高不说，体力更是关键，哪怕是他手工揉制过一次面团，也得微微休息，喝上几口凉茶。

可是你这气都不喘声，还意犹未尽的模样是搞哪样啊？

“会一点。”

学徒含糊的说了句意义很深的话。

便就伸手抱起重量巨大的面团，像是珍爱的宝贝般轻轻放入事先抹过黄油的发酵盆内，然后推入发酵柜，点动按钮设下配方表上，大致范围内的温度，湿度。

用案台边干净的白布拍下围裙上沾染的粉末，接着转身用夹杂笑意的眼眸，目视斜靠在冰柜，一副‘我不知道该如何表达心情’的震惊青年。

“没让你失望吧，师傅~”

郑芝愕然颔首，无言以对，随后从店铺外拿来一张藤椅，坐下后开始详细的跟少女解释配方后续的步骤。