第46章 杀猪（2 / 2）

然后野猪肉切成2厘米大小的块儿，葱切成小片，姜去皮切片。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中。

平底锅不用放油，小火加热，倒入五花肉慢慢煎2分钟，直到肥肉部分开始出油，微微发黄，即可翻面继续用小火煎。

煎到野猪肉两面变黄时，加入老抽翻炒均匀。

野猪肉颜色变得黑红时，加入葱、姜，冰糖，倒入开水，没过材料的表面即可。加入炖煮包，用中火将汤汁烧开，然后加盖，改成小火炖着。

这两样都是费工夫的才，所以云诗蕾先把这两样都先炖上了然后才来打算做韭菜炒猪血。

她把猪血用开水汆烫一下，放凉后用刀小心切成合适大小的长块；

韭菜择好，洗净切段；葱、姜切末；

锅中放油，油热后放入姜末煸香，然后倒入猪血，大火快速翻炒；

加料酒，加入韭菜，调入盐，与猪血翻炒几下出锅即可。闻着空气中传来的野猪肉的香气，云诗蕾知道这肉快要煮熟了。她揭开锅盖放入盐，调成大火将汤汁收干。

最后是蹄髈，虽然不是很烂但是今天时间有限也只能做成这个样子了。可是好像还不错，也色泽红亮、肉筋道滑润、肥而不腻，非常诱人。

看着菜品完成，云诗蕾双手拄在桌子上两眼泛光的看着深深地叹了一口气说道：“好了，完成了！可以上菜了。”说着拿起一双筷子，捡起一块猪血夹到一个小碟子里递给掌柜的说：“快，尝尝好不好吃？”