第241章 甜糕和八宝糕（1 / 2）

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年二十七做点心，年二十八打扫卫生，年二十九蒸萝卜糕。杨芸今年打算做多一种甜糕和八宝糕，甜糕蒸熟后非常的柔软，最适合老人家吃了，八宝糕孩子们相对会喜欢一些。

甜糕的制作方法非常的简单，就是纯糯米粉加糖水调制而成，然后放到锅中蒸熟就行了。蒸熟的甜糕上面要点上一些红曲，这样整块甜糕看起来非常喜庆。甜糕跟萝卜糕一样，过年的时候可以用来祭神。甜糕放凉后坚固如石头，只要稍微加热一下，它就会变得软绵绵。

八宝糕是咸的，里面也加了肉，所以八宝糕是杨芸做给孩子们吃的糕点，并不能用来祭神的。八宝糕的材料有，糯米粉、笋干、猪肉、红豆、虾仁、豆干、香菇，松子仁。今年杨家池塘网鱼的时候，还网到一些虾，杨芸把鲜虾加盐煮熟后，捞起来烘烤成了干虾仁。做菜煮汤放些虾仁下去可以提鲜。

蒸八宝糕之前，许多材料都要先泡水，笋干泡开后，要多洗几次去掉上面的盐份，红豆也要泡水。其他材料，像干虾仁要先加点水泡开、然后加入少量胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制一会。

接着把生猪肉洗净切成丁，再加些黄酒、盐、淀粉搅拌腌制。豆干和香菇泡开后，洗干净切丁状。泡开的笋干和红豆，要先放入锅中焯一遍水，再捞出沥干水。接着杨芸在锅中倒上少量的油，把生猪肉倒入锅中翻炒，翻炒的过程中要加点酱油。猪肉翻炒至五分熟的时候，就把所有材料都倒入锅中，跟猪肉一起用大火翻炒。

所有材料快炒熟的时候，就可以加盐下去调味。盐可加多些，因为所有材料炒熟后，还要倒入糯米粉浆中搅拌均匀，再拿到锅中去蒸熟。杨芸把所有材料跟糯米粉浆按一定的比例搅拌均匀后，就用竹子做的小蒸笼，把八宝糕蒸成圆形的年糕。

因为加了红豆进去，八宝糕蒸出来后非常的漂亮和喜庆，不过这几笼八宝糕只能吃食，不能祭神。除了甜糕和八宝糕，杨芸还跟去年一样，做了花生糖、芝麻糖、红枣糕。

当然做花生糖的时候，免不了又被几个孩子，偷吃掉许多炒花生。杨芸早预料到会有这种事情，所以今年的花生炒得特别多，加上这些花生是杨家自己种的，杨芸自然不会省这点花生。

年二十八打扫卫生的时候，杨芸兄妹三人加上大宝兄弟，先去许大夫家里帮忙打扫一遍，才回自己家里打扫。平时家中都有清扫的，所以年二十八不需要怎么清洁就很干净了。

年二十九蒸萝卜糕，去年杨芸蒸的广式萝卜糕非常受欢迎，今年村里许多村人都学杨家，蒸这种广式萝卜糕。村人上门来询问，广式萝卜糕的蒸法，杨芸自然详细告知。今年几家人商量后，又约定在一起蒸萝卜糕，有了雪娟母女加上李婶她们帮忙，萝卜糕很快就蒸好了。许大夫家祭神的萝卜糕，依然由杨芸帮他家准备。

今年昊国有年三十晚。去年的除夕夜，四家人围在一起吃火锅，今年孔中侃早早就说他那边有客人，除夕夜就不跟大家聚在一起过节了。杨芸早就发现，这个冬天孔家来了一些陌生人，全是杨芸不认识的。孔家有许多仆人在外面做生意，每年都会来孔家对账，那些掌柜杨芸多数打过照面，所以都认识，但这次来孔家的人，杨芸一个也不认识。

李叔一家人，今年也说不聚在一起过节了，他们自个过节。最后爷爷和许大夫商量了一下，杨芸一家人，除夕夜去许大夫家吃饭，陪许大夫夫妻过节，等吃完饭再回家守岁。

今年除夕夜还是吃火锅，不过吃火锅的地方比较特别，直接设在了许奶奶的屋里。因为只有许家和杨家两家人，所以杨芸建议把火锅设在许奶奶屋里，这样能陪着许奶奶。杨芸早在冬天来临的时候，就请周师傅，打了一张比较倾斜的靠背椅，这张椅子是专门给许奶奶打造的。这样冬天到了，许奶奶偶尔能躺在靠背椅上面坐一会，不用一直睡在床上。

杨芸还做了一个大大的靠枕，里面填满了棉花，今晚除夕夜，许奶奶就坐在靠背椅上面，吃着杨芸帮她准备的鱼肉粥。

“多亏了芸丫头，今年的除夕夜，我终于能坐着陪大家吃饭了。”许奶奶紧紧的拉着杨芸的手，杨芸刚好坐在许奶奶的旁边，负责帮许奶奶煮些菜来吃。

“可不是，有多少年的除夕夜，你都没能坐着陪我吃饭了。”许大夫听着许奶奶的话，心中非常的愧疚，当初要不是因为自己的事，老伴一到冬天也不会病痛缠身。

“是我连累你了，我这身子一到冬天就不管用。”许奶奶对许大夫也非常的内疚，自己时常病着，害得老头子天天要照顾自己。

“应该是我连累你才是，你这身病都是因为我才得的。”自己害得老伴病了这么多年，可这么多年来，她从来没有责怪过自己，还一直担心连累自己。

“许奶奶、许爷爷，你们二老能不能，把这些倾诉衷肠的话，留着晚上偷偷的说。”许奶奶因为内疚连累许爷爷，眼中已经泪光闪烁了，杨芸赶紧出来打岔。