第十九章 年前（2 / 2）

到了大树叔家里，就发现很多人也在，老村长和五叔公等老一辈都来了。

“小丽姐，你来了?我刚刚还问强叔你怎么还没有来。”李晓霞看到小丽连忙过来打招呼。

“某些人就看见小丽姐，我站在旁边都没有人理,小心我现在就回去。”小燕在村里跟晓霞的关系最好，也喜欢逗她玩。

“哼，我们关系这么好，你来我家不用招呼，小丽姐现在和我很少见面，我看见她肯定很高兴，这你也要计较。”晓霞说完就对自己做鬼脸。

三个人就在火炉旁边聊天，今天晓霞家里准备杀两头猪，估计有五百斤左右，因为今年村里有了余钱，大部分的肉都被村民定下了。

“小燕姐，你家需要点什么啊，让我爸早点留下来。”

“不用了，小丽姐去告诉我爸了，家里就准备买点新鲜肉，其他的鸡鸭鱼都准备好了，其实过年也吃不了多少，就是什么都要准备。”

这时候，大树叔就跟几个村民一起从猪圈里赶出来一头大白猪。大白猪可能知道自己的命运了，死不出来，几个人一起上去扯着它的耳朵。后面还有人赶。猪叫声的穿透力极强，那头猪厉声大叫，还真有一点大骂苍天不公，大骂冤枉的感觉。这样叫法，全村人都知道了。

小燕和晓霞也跑出去观看，上次自家杀猪的时候没有仔细留意杀猪过程，现在刚好可以好好看看。

刀叔也算是经验丰富的杀猪匠，死在他手里的白猪，根本就记不清楚。此时已经准备好两米长案板、腰盆，以及桶和长刀、短刀、剁刀、砍刀、刮毛刀等杀猪必备的工具，当然这些都是刀叔准备好的。

树婶早就烧好一大锅开水，给猪放了血之后，就会用上。

大家七手八脚，帮忙在案板上摁住了。在猪刺耳的尖叫声中，刀叔洗洗手，口里衔着刀。用手在猪的颈部拍拍、摸摸，突然抓起刀。照准部位猛地捅下去，血“嘭”的一声喷出。刀一抽出，暗红色的血汩汩地流，小燕和围观的村民都松了一口气，早有人递过脸盆，把猪血接住。

那头白猪还算痛快，这得归功于刀叔的手艺精湛。不熟悉的人，压根不能一刀到位，可能还得多捅几刀。杀猪必须一刀刺中猪脖子的大动脉，如果杀两刀，主人家会不吉利，而且血滞在肉中不好看，肉味也不鲜，主人家十分忌讳。

血流得越来越慢，猪的叫声也越来越低，终于血流完了，猪连哼也不再哼一下了。“拿水来。”刀叔大喊一声，顺便吩咐，让人将猪血提走。大树叔和婶子连忙从锅里面瓢水，用一大个大盆抬出来。刀叔用水瓢将翻滚的开水一勺勺倒在大白猪的身上。

然后刮猪毛，开膛，剔猪肉。将那个猪头一家伙剁下来，按照惯例，猪头一般都是主人家留下的。但也不能这么多猪头全部自己吃，只留下一个就够了。

村里的妇女们都去厨房帮忙，小燕去看李爸称肉，称好之后，小燕先要把肉送到家里，这时过年的猪肉算是准备好了。