第章 一波三折（2 / 2）

这个东西就是————海肠子。

相传，最初福山人到京城开饭店，只是单枪匹马的在天子脚下闯世界，并没有借助其他什么人，实在是很不容易。

“同行是冤家”这句话说的没错，京城的饭馆可是竞争得十分激烈。当时王府井大街上并排开着两家饭馆，一家是福山人开的，姓卢，就是后来名震京城的饭店业大老板卢姓的先人；另一家是当地人开的，姓王。两家的资本差不多，铺面也相差无几。而且这两个饭馆都是掌柜的亲自下灶，亲自端菜，兼有经理和伙计的双重身份，与厨师、“堂头”的关系都很好——因为两家雇得都是本乡本土的人，人们就习惯地简称为“福山馆”和“大名馆”。

起初，两家饭馆的生意都差不多，没有谁多赚，也没有谁少赚。可后来“福山馆”的生意越做越兴隆，而“大名馆”却每况愈下。许多老主顾走过“大名馆”门口，脚不停步，径直向“福山馆”走去，他们宁肯在大厅里面等上半天，也不肯光顾冷冷清清的“大名馆”。

见此状况，“大名馆”的掌柜受不了了！于是他亲自光顾“福山馆”，想尝一尝对方的菜到底是怎么做的。“大名馆”的掌柜一尝人家端上来的菜，感觉到味道确实鲜美。

一天，王老板专门宴请卢老板，酒过三巡菜过五味，称兄道弟地寒暄完了之后，王老板说：“兄弟有幸跟卢老板在一条街上为众人掌勺，赚点余资养家糊口，现在小店生意十分不景气，因为生意都让卢兄争去了。

俗话说得好，有饭大家吃，兄弟现在只好向卢老板讨教了。”有道是“强龙压不过地头蛇”，卢老板哪里敢得罪王老板？立即笑脸相迎：“王老板言重了，有什么事尽管吩咐好了。”

“没别的，我想送个伙计到贵店学学手艺，就算我沾了你的光。”明眼人都听得出来，人家这是堂而皇之“偷”手艺来了。

卢老板又不敢不答应，在人家的地盘上，也只能认了。王老板选择了一个十分jing明干练的伙计张明，外号“一见会”，无论什么事都是一见就会。

张明到了“福山馆”，变得十分虚心，一点一滴都刻意模仿，炒出来的菜，和“福山馆”的大师傅炒出来的一模一样。王老板十分得意，张明的手艺已经到了可以乱真的地步。

说来也怪，同样的菜让卢老板往桌上一端，味道立刻就不一样了，即使是张明炒的菜，卢老板往桌上一端，味道也是鲜美异常，而别人端的菜，就没有那个鲜味。王老板这下可傻眼了，谁让自己没长一双卢老板那样的手来？手长在人家身上，这是没法换也没法学的事。

其实这奥妙就出在海肠子身上。海肠子，特产于烟台，是一种腔肠动物，因形似蚯蚓，如鸡肠之状，所以才被叫做海肠子。

海肠子虽然形态不美观，但肉质脆嫩奇鲜。每年冬天，卢老板返回老家度岁，趁机大宗收买海肠子，然后焙干，碾成细末，带回bei jing城。

那时的堂倌也好，大师傅也好，腰间都围着块很大的巾子，卢老板把海肠子的细粉末藏在大巾子里，往桌子上端菜的时候瞅空撒上一点，味道自然就变了。当时没有味素之类的增鲜剂，这海肠子粉就充当味jing了。

“福山馆”严守着海肠子的秘密，生意越做越红火，渐渐顶垮了其他同行，垄断了京城的酒店业，福山人开的饭馆也越来越多，形成了庞大的“福山帮”。<b最佳的下酒肴馔，此菜由芝罘民间的“长久有余财”演化而来。

远在明朝年间，生活在烟台芝罘岛的渔民，每到大年，家家户户都要用韭黄、海肠、猪肉、鲜鱼为主料，熬制成一个大菜，取其谐音“长久有余财”，以寓来年获得更大的丰收。后来，此菜传至饭店，因原菜是大杂烩之类，厨师感到十分不雅，遂对它进行改进，单取韭黄与海肠烹炒，称为“韭黄炒海肠”。此菜以质嫩味佳、清鲜爽口见长，在清末民初的烟台餐馆中极为流行，至今仍为烟台的名菜之一。

而眼下雷天易见到这个海肠子的时候，点子一下子就来了。

雷天易知道，味jing是二十世纪初期发明的，离现在还有个六七十年。而现在饭馆里面做饭调味增鲜主要是用高汤调制的密料，而这些密料说白了还是高汤。虽然说有一定的鲜味不假，但是这种鲜味还是有限的。

而天逸楼就不一样了，雷天易的超市当中有那么多的味jing和鸡jing，这些东西的提鲜能力要比高汤什么的好一些，所以天逸楼一直用着这些。

但是即便是超市里面的东西再多，毕竟也会有用完的一天。况且天逸楼每天要做那么多的菜，所需要的味jing也不少，虽然一天的用量不多，但是ri子久了就多了。

但是在雷天易发现了海肠子这个东西之后，一切问题就解决了。

海肠子在晒干走后磨成沫的话，是完全可以取代味jing用的，而眼前就有一个可以提供海肠子的地方，这怎么能不让雷天易高兴呢？

虽然说雷天易不知道清朝的这个时候有没有人用海肠子当做味jing来给菜肴提鲜，但是能解决天逸楼本身的味jing供应问题就是好的。如果周围地区没有海肠子粉这种东西的话，雷天易就可以要那个靠海小村落里面的渔民多打一些海肠子来。到时候雷天易就可以自己加工再高价卖出去，如果能卖到国外去的话，那就更好了。

自从雷天易从那个外国人手中用套套换取了火枪之后，雷天易发现自己越来越爱和外国人做生意了。这种巨大的利润反差让雷天易买东西的**更强了。

所以说，现在如果有个外国人站在雷天易面前，说要和他交易的话，雷天易肯定会拉着对方不放，尽其所能的把超市里面的东西推销出去，然后获取巨大的利润的。

雷天易发现，有的时候自己越来越像个jian商了。

“咚咚咚……”

就在雷天易和王开元他们在天逸楼三层的雅间里面商谈的时候，雅间的门被敲响了。

“进来。”

这个事雷天易设定的规矩，服务员进雅间之前一定要先敲门。这样不但体现了天逸楼的素质，同样也给与客人们方便。

‘吱嘎’一声，雅间的门被打开了，只见一个服务员走了进来。而这个服务员的后面，却跟着一个中年人。

“王老伯。”

“爹。”

见到了这个人，雷天易和王开元同时开口说道。

来人正是王开元的父亲王老汉，此时他的神se有些不好，显然像是有什么要和王开元和雷天易二人说的。

雷天易见到王老汉来了，顿时感觉不好。因为天逸楼开了这么久，王老汉还从来没有来过一次呢。此时他来到天逸楼里，那就说明肯定是发生什么事了。

“开元，你姐姐不见了。”

果然，还没进到屋子，王老汉就迫不及待的开口冲着王开元说道。