第一百六十一章 大圣点兵(1 / 2)

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在酒家

“大圣点兵?妈的,这个老混蛋!什么‘大圣点兵’!听都没听说过。操***,是不是随便出个名都得让我们做一道菜?那我给他点个‘屎壳郎上茅房’,让这老小子给我做盘菜,做不出来,我拧掉他的脑袋!”

得悉朱子五的上门拆台,小猪火冒三丈,鼻子都气歪了,如果不是方自在的制止,他还真能抓起菜刀将这个捣乱的朱子五砍成十七八段,一泄心头怒意。而幸好酒店的厨房是个独立的单元,有一条走廊与大厅相连,小猪这响遏行云的狂吼声才不至于被客人们听到。

“稍安勿躁,大家一起想想,看有什么办法?”凤凤望着眼前的一众厨师,语气凝重中带着一丝希冀。

众人瞑目苦思,半晌后纷纷发言。

有人分析说这道菜的名称花哨,‘大圣点兵’,这两个字,说的是孙悟空点兵。孙悟空是猴子,点的自然也是猴子,而这道菜,可又不能望文生义,当然不能弄上他几百只猴子,一人抱着一个啃,要讲究神韵;有人提议说可以用雕工在水果或萝卜等物上雕刻出微型猴子,这一点,却被小东驳斥掉,小东的刀工最为犀利,可要在短期内雕出这么多的猴子,绝不是可行的事情,而且最主要的是,这样还是有望文生义之嫌,厨艺可是注重神韵的技法,而且对方是国内有名的美食家,挑毛病可是他的拿手好戏。

众人一阵七嘴八舌,吵得方自在一阵头疼。眼见时间一点一滴地流逝,却也没有一个妥当的方法,方自在心跳如打鼓。向来沉稳的心境也变得忐忑起来。此时阿金偷偷派人过来询问,说要不要施加点压力,要朱子五这老小子自己滚蛋。

方自在知道阿金有唐雅撑腰、为人强势,朱子五在他们眼中可是不够瞧地,可如此一来,自己必定是被人看了一个大大的笑话,是以婉言拒绝,还是打算靠真材实料才与朱子五明打明的对决,即便输,也是输阵不输人。

百思无果之际。方自在的视线落在海鲜柜内那弹窜游嬉、形态各异的河虾身上,心中一动,蓦的想起曾与顾老头在一起做饭时的一次趣事,脑海中灵光闪动,嘴角溢出得意的笑容。双掌一拍,呵呵笑着道:“有了!”

时间紧迫,方自在来不及向众人解释。这便急急忙忙的将厨师们召集起来,开始忙活。

在方自在的示意下,先是弄来一大平盘作底托,大海蟹壳与海螺壳数个,堆砌起来以面浆粘连,上面堆好炸酥地粉丝,撒些青丝红丝,这就成了花果山。命雕工师傅以箩卜雕花,刻成演武场、铁索桥、桌椅凉亭,很快就组成花果山的大貌。

方自在继而命人从海鲜柜中取出活的河虾五斤。并且挑了细长的豆芽菜两斤。在众人茫然不解之际,方自在赶忙吩咐站板师傅把豆芽掐头去尾,只要笔直的中段。同时间吩咐帮厨烧两大锅滚油。

“嗤啦…”声中,油珠轻溅。香气散逸,在众人惊讶不解地眼神中,虾和豆芽被方自在混在一块儿扔下第一锅里去了。

虾和豆芽刚一接触沸油,几秒钟后立马被方自在捞起。因为是滚油,虾一下去马上就炸熟了,而豆芽颜色还没有大变。旋即再扔到第二锅里,然后依样画葫芦再次迅速捞起来。这第二次浸油锅,就是给材料“定型”。

方自在轻舒一口气,在众人期待的眼神中,和声道:“好了,这就可以了。”

“完了?这就完了?”大伙儿没料到这菜如此简单,不由的一头雾水,齐齐挤过来看。

只见那活虾被抛入油锅,将熟未熟之际,蹿蹦挣扎,千姿百态。其中不少虾稀里糊涂就抓住或者抱上了豆芽。而两次进油锅,那豆芽也着上了一层淡淡地黄澄澄的颜色,看起来很是养眼,就如金箍棒一般。

方自在吩咐,把那些没抱上豆芽的、抱上两三根豆芽的虾统统摘出去,只余下抱着一根豆芽的。按照姿态,随心所欲地在水帘洞、铁索桥、凉亭各处挂的挂、放的放。转眼间,菜盘

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