第二十一章 粉蒸竹筒鱼（1 / 2）

猪骨头浓郁的香味飘满了整个院子，就连躺在炕上慢慢活动着双腿的苏时也不由抽了抽鼻子，赵氏忙着张罗晚饭，苏半曦和苏问这两孩子则是到现在都还没有回来，没人理会苏时，他也只好咽下好奇和饥肠辘辘的饥饿感。

苏半曦的办法和药房及其有效，这才没过去几天，苏时就感觉到双腿腿上脉动的血管，只要不是大动作他都能小动作活动着双腿，免得到时候能下地了倒不会走路了，对此苏半曦并没有交代什么，夹板是固定好的，也许是因为苏时现年才三十多岁，身体硬朗，各部分机能完好才会恢复得这么快。

要是苏时在老上个几十岁的，别说骨头能恢复如初，不留下后遗症都算是好的，所以苏半曦今天在镇上才会买回猪骨头，是时候好好补充一下了，不过也不能老是喝骨头汤，下次换成接骨木炖红豆给苏时吃吧！

“回来了，赶紧去洗洗准备吃饭了。”今天赵氏用粳米做了一大锅米饭，粒粒晶莹饱满，混合着骨头汤浓郁的咸鲜味，苏半曦觉得她的肚子更饿了，“娘，咱家有糯米吗？不要多的就一点，我拿来做菜。”

苏半曦让苏问去杀鱼，刮净鱼鳞剖去五脏清洗干净放在盆中，“哥，有竹筒么？就是完好无整的竹子，如果有新鲜的就更好了，底部不要漏气的，你找一个较大一点的来给我。”

“家里没有糯米，还有你要竹筒干啥？”赵氏根据苏半曦的说法将那条鳙鱼去掉鱼鳃和鱼鳍，在早就烧好的开水中氽一下捞出，刮去表面的薄膜，再用清水洗了一遍，赵氏手脚麻利斩下鱼头和鱼尾，不过完整的去掉脊椎骨这个赵氏做不到，苏半曦没杀过鱼，但因着她那个爱好兴趣古怪的导师，她有整整三个月都在练习怎么更好的掌握手术刀，没少解剖小鸡仔，母鸡，和鱼，不过鸡鱼都是事先杀好的。

拿着笨重的菜刀，苏半曦深吸一口气，眼神陡变望着砧板上的鳙鱼，手指灵巧宛若在飞舞一般，笨重的菜刀似乎变成了她手中轻盈薄刃的手术刀，每一刀每一下都及其有分寸，不多大一会儿完整微白的脊椎骨都被苏半曦去掉放在一边，赵氏笑着夸奖苏半曦刀工不错，就问接下来还要怎么做。

没有接收到赵氏的疑问，苏半曦无形间松了口气，然后比划了一下让赵氏将鱼肉切成五厘米长，两厘米宽的，三厘米厚的片，刚开始赵氏不习惯，但是最后手法明显变得熟练，速度也越来越快，末了脸上还带着少许兴奋看得苏半曦一笑，家里是有料酒和豆瓣酱的，苏问早就将刮净的姜和剥皮的蒜放在砧板上，苏半曦腾不出手来就让赵氏将姜蒜拍成末，依次将料酒，盐，敲碎的少许糖，豆瓣酱，葱花，姜末，蒜泥，放入鱼片中调拌均匀。

因为没有糯米，所以苏半曦退而求其次让苏问将粳米和买回来的香料放入锅内用温火炒香，等到差不多了就倒出来晾凉，用石磨磨成细粉，因为还有着颗粒状，苏半曦又让苏问再磨了两遍才勉强变成细粉，随后将细米粉加入鱼片中，使每片鱼肉都裹上了米粉。