第一六三章 准备出发（1 / 2）

《随园食单》在饮食界中的地位，在江力看来，就如同《本草纲目》在中医学中的地位一样，本草里从识药开始，然后讲药的配伍和禁忌，药方并不是本草的重点。【无弹窗.baoliny.】同样的，随园食单也是从识食材开始，然后讲搭配和禁忌，里面的菜谱也不是很多，而且大多还只是一笔带过，更多的是让观者明白某种食材应该怎么去处理才是最佳。

“怎么样？喜欢吧？我可告诉你，这是袁枚的原稿，旁边的那些，是他晚年的注解和其他当世文人饕餮的注解，这可比世面上的要好多了。”林之洋见江力一副震惊不已的样子，很是自豪，斜了吴刚一眼，显然他也听到了吴刚说他是铁公鸡的话了。

“原稿？原稿不是在二得阁，然后又交给金陵图书馆了吗？我可是见过的，你别蒙我！”江力有点怀疑，但是眼前的写满了密密麻麻的字，纸质已经发黄发脆的书以及其上那些远比现在的所谓书法家要好上百倍的字，都不容江力质疑这本书的年龄，没有个二三百年，是不可能的。

“切，你说那本啊，哈哈，那是我抄的，当时许多人都想得到我这本，总是来问，我不厌其烦，受不了他们了，就模仿了袁枚的笔迹抄了一本，然后高调转让，总算没人再来打搅我了，不过我抄的那本，可是没把注解抄下去的，所以说，你手上的这本，绝对是孤本了。”林之洋嘿嘿笑了起来，一副计谋得逞的样子。

江力细看了下，果然，在某些食材的处理方法旁边，后加的注解有的是把原来的结论给推翻了，有的则又提出了更好的处理办法，就比如说猪腰的处理，原来写的是：“腰片炒枯则木，炒嫩则令人生疑；不如煨烂，蘸椒盐食之为佳。或加作料亦可。只宜手摘，不宜刀切。但须一日工夫，才得如泥耳。此物只宜独用，断不可搀入别菜中，最能夺味而惹腥。烧三刻则老，爆一日则嫩。”

在旁边的注解里，就加了一句：“此法不妥，概不全也，吾见瓯江刘氏，以刀剔臊根，改花爆炒，或伍以嫩椒，或佐以弯豆，火极旺，只消得翻炒几下即可，既滑且嫩，又不失脆感，色香味型均是绝佳。”这就是基本是把之前他自己说的最好煨烂的观点给差不多推翻了。

“既然是原稿，本来就是孤本，有什么希奇？我的日记，也是孤本。”吴刚轻轻嘀咕了一句，不过在场三个人都把他的话无视了。

“这太珍贵了，我不能收，你能给我看一眼，让我复制一份，我就心满意足了。”江力合上食单，恭恭敬敬的复又用绢布包好，递回给了林之洋。

“你这人怎么这么不爽利？我既然说送给你，那就是送给你了，婆婆妈妈的，一点男人气概都没有。刚刚吴刚的话很有道理，做任何事情，都是要有悟性的，你看我，得了这本书也有三百多年了，基本上可以做到倒背如流，甚至注解也能背下来，但是你看，我三百多年的烹饪经验，竟然还不如你，可见我真真是没这悟性，还不如放在你手里更好。”林之洋眼一瞪，装做生气的样子。

“那好吧，却之不恭，我就收下了。”江力想了想，小心的把书揣到怀里，又用手按了按，既然嫦娥先前有过对林之洋的评价，自己再推脱就显得矫情了，“没说的，以后只要你在，你要吃什么，尽管说，只要我会的，都我来做。”

对别人来说，随园食单的珍贵性是体现在它的文物价值上，但对于江力来说，更珍贵的是它的内容，是一个大家做事的严谨和一丝不苟，对就是对，错就是错了，丝毫不因为自己的错而加以掩饰，这正如书中开头所说，学问之道，先知而后行，饮食亦然。显然袁枚大家是把烹食也当做了学问的一种了。这无疑是给了那些将“君子远疱厨”曲解为君子不应该进厨房的所谓卫道士一记响亮的耳光。

“这就对了嘛。我送东西，从来只送给有用的人，能真正的知道它的好的人；一般人，我才不送，就是搬来金山银山我也不送的，不过话又说回来了，金和银，似乎只有你们地球上才值钱吧。我先给你打个预防针，如果到了洛马星上，看到用金子铺地，可不要太惊奇。”林之洋见江力没有推辞而把食单收下了，很高兴，又斜了一眼吴刚，“某些人哪，听见风就是雨，说我是铁公鸡，怎么不见他送出东西来啊？”