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叶李氏看了自家的宝贝女儿一眼，不太确定的继续问道：“这些不会都是黄豆变成的吧？”

“娘亲你真聪明！”

叶紫一点不好意思都没有, 一开口就对叶李氏竖起大拇指狠狠地点了个赞；毫不吝啬的夸赞了对方一句说道：“这个呢叫做豆芽菜, 还有一个名字叫如意菜；顾名思义豆芽菜豆芽菜自然是用黄豆子泡发出来的, 其实不单单只是黄豆子能够生豆芽菜；绿豆也同样可以生豆芽菜, 黄豆子泡发的豆芽菜就叫做黄豆芽；而绿豆子泡发的豆芽菜便是绿豆芽！”

“豆芽菜？”叶紫的一番解释让叶李氏愣了一下, 她略微有些迟疑的问道：“紫儿, 你的意思是说这些白生生的什么豆芽菜可以当做炒菜来吃？是这个意思吗紫儿？”

经过了这段日子的日夜相处, 叶李氏对于叶紫这个宝贝女儿可以说还算是比较了解；虽然叶李氏不是很清楚，为什么自家的宝贝女儿最近好像变了一个人似得；没事就喜欢瞎折腾。

不过有一件事情叶紫却知道的非常清楚，叶紫平日里喜欢瞎折腾是不假；可是这丫头折腾出来的东西都是跟挣银子有关联，所以当叶紫将装着豆芽菜的簸箕一拿出来；叶李氏的脑子里第一时间浮现出来的念头居然是：“这个什么豆芽菜该不会是紫儿她打算拿去八宝楼卖了挣银子的吧？”

俗话说得好，知女莫若母！

这话果然是一点都没有说错，虽然说叶紫早就已经换了个芯子不再是原来的那个叶紫；可是这句话用在叶紫跟叶李氏母女两个人的身上, 却一点也不会让人感觉到有任何的违和感。

“对啊！”面对叶李氏的询问, 叶紫大大方方的点了点头。

“紫儿！”看着叶紫点头点的这么爽快, 叶李氏心里越发不确定起来；叶李氏忍不住有些担心, 一脸忐忑不安的问了叶紫一句：“你确定这个什么豆芽菜真的可以吃？而没有其他任何不好的作用吗？”

咳咳咳……其实叶李氏原本想要问叶紫的是：“紫儿, 你真的确定这个豆芽菜给人吃了不会中毒吗？”不过一想到好歹这些豆芽菜是自家的宝贝女儿花了不少的心血折腾出来的，叶李氏便有些不忍心去打击叶紫的积极性；所以选了一个比较折中的话题问了出来。

听到叶李氏的话, 叶紫忍不住扑哧一声笑了出来：“呵呵……娘亲你这是说的什么话？这豆芽菜的原料就是黄豆, 既然豆芽菜是用黄豆泡发出来的；为什么会吃不得？还是说……”

叶紫拖长了声音, 嘟着嘴笑眯眯的看了叶李氏一眼；然后缓缓地说道：“娘亲你难不成有听人说过谁家吃黄豆吃死过人不成？”

“这怎么可能？”听到叶紫的话，叶李氏想也不想便开口反驳了一句道：“你娘亲活了三十多年还从来就没有听人说过，这黄豆也会吃死人。”

叶李氏说这番话的时候, 语气还是非常的果断；用斩钉切铁来形容也丝毫不为过，黄豆是杂粮；特别是在古代，粮食亩产比较低的情况下；黄豆跟高粱一样，很多的时候都被人当做主粮在使用；很多的人家粮食不够的时候，都会在大米里面参上黄豆、绿豆之类的杂粮煮杂粮饭来填饱自己的肚子。

叶李氏的话一说完，立刻就对上了自家宝贝女儿一双了然的双眼；这一回不用叶紫再继续接着往下解释，叶李氏也已经恍然大悟起来；不过她想了想还是有一点点担心。

“紫儿，这豆芽菜要怎么做？做出来的菜肴味道又会如何？好吃吗？”

黄豆芽原本就是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜；黄豆芽里面含有较多的蛋白质和维生素，适宜人群除了有妇女妊娠高血压者之外，还有矽肺患者、肥胖症患者、便秘、痔疮等寻常病症的患；就连身患癌症的病人以及癫痫病的患者也都适宜食用。

再者这黄豆芽虽然有些不起眼，可它却能雅俗共赏；不管你有钱没钱都可以吃得起，最重要的还是它一年四季都可以在市面上看的到；而且不受天气的影响，无论其它的蔬菜价格是如何涨跌；只要黄豆的价格不变豆芽的价格基本上就不会有多贵。

因为黄豆的价格一惯就比较便宜，而一斤黄豆又可以发好几斤的豆芽菜出来；这价格自然不会贵到哪里去。