第17章 四季楼泡菜（1 / 1）

一个资深的厨师，是可以通过杨凌的泡菜坛子整理出完整的配方的，但是细节的东西则是需要慢慢的推敲，放多少水，多少盐，什么温度，发酵多少天，这可都是有说法的，而且杨凌的这个泡菜之所以三天坛，是因为用的是井水，如果时间久了是会坏掉的，就算再干净的井水那也是生水，用来泡菜久了必然是要坏掉的。

“这大傻子，我说给他写下来他还不用，那可怪不得我了。”杨凌丝毫没有心理负担，乐呵呵的进了自己的房间。

最近杨凌让李远买回来了不少的书籍，半猜半蒙的也能看个大概，对这里的了解也每天都在完善，想要把自己的生意做大，不了解这个地方就贸然动手那是很愚蠢的行为。

杨德招没有直接回杨家老宅，而是先到了四季楼。

杨德进见自己大哥来了，赶紧出门迎接。

“老三，东西带回来了，不过这丫头心性大变，我怕有诈，就没要配方和配好的料，而是挑了一坛泡菜回来，相信以你的功夫，能够还原出原本的配方来。”杨德招说道。

“哈哈，大哥说的没错，快，让我看看。”杨德进哈哈一笑。

“车上了，来人，小心的搬到后厨去。”杨德招吩咐家丁搬菜坛子。

四季楼的后厨，屏退了闲杂人等，只有杨德招和杨德进两兄弟在后厨。

杨德进正在用收拾好的干净坛子倒腾那些从杨凌家里弄回来的泡菜。

“这丫头到底是年轻，所有的配料都直接泡在水里，看这样子，时间应该不短，都是同一时间加进去的，没有作假。”杨德进不说人品如何，这手艺还是不错的，眼界也还可以。

“我看过她院子里的所有泡菜，都是一模一样的配方，味道，颜色如出一辙。”杨德招说道。

这个老狐狸生怕杨凌骗他，可是挨个看挨个闻，最后才挑出来的这么一坛子泡菜的。

“我听人说，那小贱人三天一卖，所以这发酵时间应该不足三天，毕竟她准备也需要时间的。”杨德进说道。

随手捞出一块萝卜，杨德进直接咬了一口，细细品味。

“不错，这香料的味道都在菜里，而且这口感当真是不错，应该是老二的手艺。”杨德进说道。

“怎么样，配方知晓了？”杨德招问道。

“大哥，放心，我都知道了，一会我就做上一坛，放个两三天就知道了。”杨德进自信的说道。

“我就知道你小子有一手，那你忙，我先回去了，你有时间也回家住，别总在你这后院子金屋藏娇。”杨德招冲着杨德进挤了挤眼睛，露出一个男人都懂的表情来。

杨德进也是猥琐的笑笑，随后就开始制作泡菜。

杨德进不愧是经营酒楼的人，很快就把一干香料全都准备齐全，若是杨凌在场恐怕也要惊讶的夸赞一番，这杨德进准备的香料，不管是品类和分量，都和杨凌一般无二。

杨德进的动作很快，只是一个小时的功夫，一坛子泡菜就准备完成，剩下的，就靠时间了。

杨凌的这种简易版的泡菜，一般能够保存半个月左右的时间，超过了这个时间之后，由于井水里的杂菌和其他的因素，就会慢慢变质，到时候发臭长毛，吃了是要拉肚子，严重的来个急性肠胃炎那也不是不可能。

当然了，这些东西杨德招又没有问过，杨凌自然也不会说的。

三天时间一转眼便到了。

杨德进小心翼翼的打开了自己制作的那坛泡菜，一股混杂着香料的凛冽酸气扑面而来。

杨德进微微一笑，这就成了。

随手捞起一块泡菜尝了尝，味道也和从杨凌铺子拿回来的一样。

杨德进振奋不已，那小贱种当真还有点道行，这泡菜还真是清爽，但是那小贱种不会做生意，所以杨德进才着急要这泡菜。

蓝湖城，周氏绸缎庄。

胖乎乎的周安良正在自己的铺子里翻阅账本，一个四季楼的小伙计跑到店里。

“周老板，我们掌柜的差我给周老板送些泡菜，说是周老板念叨许久了。”小伙计放下了手里的陶罐，然后又客套了一番，这才回去。

周安良拿过陶罐，打开一看，里头装了满满一罐子泡菜，那酸味扑面而来。

周安良捏了一块扔进嘴里，细细咀嚼。

“嗯，是这个味，这个老杨，还跟我装傻。”周安良骂了一句，然后喜滋滋的抱着罐子。

他周老板可是不缺银子，但是看这个体格就知道他有多爱吃，平时大鱼大肉吃腻了，就想吃点解腻的，偏偏遇上了杨凌这货，泡菜刚火，不卖了，让周安良十足的惦记了好几天。

四季楼。

杨德进可是笑意满满。

他作为厨子，当然知道这泡菜的价值可不只是个下饭解酒的小配菜，若是配上一些其他的食材，不输那些大鱼大肉。

这一点，倒是和杨凌一个看法。

四季楼原本就很红火的生意更加的好了。

在溪水县屡屡碰壁的那些人，也终于知道，那泡菜原来是杨家的秘方，在这蓝湖城，当然是四季楼最为正宗啊。

不过这四季楼可是比杨凌要黑的许多，一份黄牛肉炒酸萝卜，就要三百文钱。

得来全不费工夫，这得来的泡菜，让四季楼又大赚了一笔。

原本对杨凌这个侄女颇有微词的杨德进，也暂时把杨凌扔到了脑后，这个时候，当然是赚钱最要紧了。

杨凌这几天的生意忽然不是那么红火了，原本来自蓝湖城的那些闲人因为杨德进有了泡菜，也就不需要来溪水县这边自讨没趣，虽然都说杨家二小姐惊为天人，但是她不露面，光听人说有啥意思啊。

而溪水县这边的人，那些都想靠着倒卖号牌赚点外快的人也失了主顾，自己吃了几顿之后觉得不值，也慢慢的就不再来了。

现在，杨凌的二十份套餐能够卖到中午去，再也不是当初一开门就卖光的光景了。

小环急的不行，但是杨凌却大大咧咧的不当回事。